Firik bulguru, henüz tam olgunlaşmamış yeşil buğdayın hasat edilip, doğal yöntemlerle kurutulması ve sonrasında ateş üzerinde kavrulması ile elde edilen, geleneksel ve besleyici bir tahıl ürünüdür. Bu özel işlem, firik bulguruna kendine has bir tat ve aroma kazandırır.