Yazın tarlalardan toplanan biberler temizlendikten sonra  3gün boyunca güneşte kurutulur. Sonrası makine çekilmesiyle salça haline gelir.

Biber Salçası Özellikleri:

Kırmızı biber, zengin bir C vitamini, beta karoten, kapsaisin ve antioksidan deposudur. Dolayısıyla salçası yapıldığında da birçok özelliğini yemeklere aroma veren bu özel sosa aktarmaktadır. Yemeklerde, mezelerde ve kahvaltıda fazlaca tüketilen biber salçası, metabolizmayı hızlandırırken kötü kolesterolü düşürmesiyle bilinir. Vücuttaki ağrıları da gideren bu besin sayesinde güçlü bir bağışıklık sistemi inşa edebilir, vücut direncinizi arttırabilirsiniz. Türk mutfağında kendisine mutlaka bir yer bulan Biber Salçası için sofraların olmazsa olmazı diyebiliriz.